安徽飯店利用經營淡季強抓基礎管理工作

3月19日下午，安徽飯店2樓江淮廳正在舉辦全員營銷骨干人員營銷技能專題培訓課。臺上，營銷部經理高文峰認真解讀飯店大營銷相關政策制度、宣講大營銷服務產品詳細信息，以及會員人人分銷方法細則等營銷知識；臺下，70多位各部門主要負責人、業務骨干及大營銷積極分子邊認真聽講作學習筆記，邊不時與授課人員互動交流。

今年以來，因受疫情影響，飯店經營受到巨大沖擊，僅2月份退訂會議20多場。為了搶抓機遇，更好的謀劃全年經營管理工作，安徽飯店充分利用客情淡季，以強抓基礎管理工作為抓手，時刻為客情的恢復練內功、做準備。

1月底，飯店黨委以6個黨支部為基礎，成立了6個營銷工作組，并進一步細化出15個大營銷小組，開展全員營銷。而這次全員營銷知識培訓，正是強力推動這項工作的一項重要內容。此外，飯店還在在3月17日、18日，分兩批組織后臺部位員工，開展了為期2天的服務意識和服務禮儀專題培訓。

與此同時，為強弱項、補缺口，今年以來，飯店以完善經營、促進經營和保障經營為突破口，要求各部門對照部門工作職責、工作流程、管理制度、功能布局等開展“回頭看”，從圍繞“目視化管理、基礎表單、現行管理制度實效性、設施設備功能完善、服務流程再造、功能區域優化”等六個維度，強抓基礎管理，進一步梳理出138項存在的基礎管理薄弱環節并列出改進清單，分別制定出193條改進措施并完善了實施方案，為進一步提高工作效率和服務質量奠定扎實基礎。

安徽飯店利用經營淡季強抓基礎管理工作，有效助推了飯店的經營。從3月中旬起，飯店客情得到了快速回升，已連續接待各類會議20多場次，截止3月21日，飯店主營收入已恢復到2019年占比82.6%，客房平均出租率恢復到2019年占比88.9%，客房與餐飲的收入已恢復到2019年占比82.8%的水平，達到了預期效果。