安徽飯店利用經(jīng)營淡季強抓基礎(chǔ)管理工作

3月19日下午，安徽飯店2樓江淮廳正在舉辦全員營銷骨干人員營銷技能專題培訓(xùn)課。臺上，營銷部經(jīng)理高文峰認真解讀飯店大營銷相關(guān)政策制度、宣講大營銷服務(wù)產(chǎn)品詳細信息，以及會員人人分銷方法細則等營銷知識；臺下，70多位各部門主要負責(zé)人、業(yè)務(wù)骨干及大營銷積極分子邊認真聽講作學(xué)習(xí)筆記，邊不時與授課人員互動交流。

今年以來，因受疫情影響，飯店經(jīng)營受到巨大沖擊，僅2月份退訂會議20多場。為了搶抓機遇，更好的謀劃全年經(jīng)營管理工作，安徽飯店充分利用客情淡季，以強抓基礎(chǔ)管理工作為抓手，時刻為客情的恢復(fù)練內(nèi)功、做準備。

1月底，飯店黨委以6個黨支部為基礎(chǔ)，成立了6個營銷工作組，并進一步細化出15個大營銷小組，開展全員營銷。而這次全員營銷知識培訓(xùn)，正是強力推動這項工作的一項重要內(nèi)容。此外，飯店還在在3月17日、18日，分兩批組織后臺部位員工，開展了為期2天的服務(wù)意識和服務(wù)禮儀專題培訓(xùn)。

與此同時，為強弱項、補缺口，今年以來，飯店以完善經(jīng)營、促進經(jīng)營和保障經(jīng)營為突破口，要求各部門對照部門工作職責(zé)、工作流程、管理制度、功能布局等開展“回頭看”，從圍繞“目視化管理、基礎(chǔ)表單、現(xiàn)行管理制度實效性、設(shè)施設(shè)備功能完善、服務(wù)流程再造、功能區(qū)域優(yōu)化”等六個維度，強抓基礎(chǔ)管理，進一步梳理出138項存在的基礎(chǔ)管理薄弱環(huán)節(jié)并列出改進清單，分別制定出193條改進措施并完善了實施方案，為進一步提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量奠定扎實基礎(chǔ)。

安徽飯店利用經(jīng)營淡季強抓基礎(chǔ)管理工作，有效助推了飯店的經(jīng)營。從3月中旬起，飯店客情得到了快速回升，已連續(xù)接待各類會議20多場次，截止3月21日，飯店主營收入已恢復(fù)到2019年占比82.6%，客房平均出租率恢復(fù)到2019年占比88.9%，客房與餐飲的收入已恢復(fù)到2019年占比82.8%的水平，達到了預(yù)期效果。